Beranda Informasi Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Seafood Belacan Creamy Pasta di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)
Jakarta (ANTARA) – Gerai keempat Joe & Dough di Jakarta yang dibuka di Gandaria City Mall diramaikan dengan menu baru hasil kolaborasi bersama pemenang MasterChef Indonesia Desi Trisnawati.

Chef Desi mengungkapkan menu-menu yang ia hadirkan terinspirasi dari pengalamannya sendiri dan semua menu itu punya cerita masing-masing.

Empat kreasi menu utama Desi untuk gerai asal Singapura itu terdiri dari Pan Seared Salmon with Yoghurt Herb Sauce, Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu Croissant, Som Tam with Prawns, dan Seafood Belacan Creamy Pasta.
 

Seafood Belacan Creamy Pasta di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)

Baca juga: Chef Arnold "Masterchef Indonesia" perkenalkan "cheesecake" Ala australia

Jejak cita rasa kampung halamannya dari pulau Bangka bisa dirasakan di menu pasta krim dengan bumbu belacan yang dilengkapi dengan makanan laut. Menu itu terdiri dari pasta penne dengan sambal terasi pedas lengkap dengan udang dan cumi-cumi.

Rasanya pedas khas Indonesia karena dibuat dari saus belacan, tapi tetap terasa seperti hidangan Barat berkat paduan krim yang membuat teksturnya mirip pasta dengan saus carbonara.

"Di Indonesia, banyak orang yang makan pakai sambal terasi. Jadi, menu itu adalah kombinasi yang pasti disukai orang Indonesia," kata Desi di Jakarta, Selasa, mengungkapkan alasannya memakai belacan alias saus udang racikan rumahan.

Kemudian, pengalaman Desi di Papua melahirkan menu croissant dengan isian udang goreng arang berbumbu sambal dabu-dabu, selada romaine muda serta sejumput saus mayo.
 

Baca Juga :  SEDUH KOPI, ALA BARISTA
Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu Croissant di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)

Desi mengenang kala mengajar di Manokwari, Papua, dia diminta untuk membuat burger. Kemudian, ia membuatnya dengan rasa lokal dan bahan yang mudah dicari di sana. Saat itu, Desi menciptakan roti isi berbumbu sambal dabu-dabu.

Baca Juga :  Hotel di Sleman diminta gunakan produk UMKM setempat

Untuk menu salmon, Desi menggunakan teknik masak sous-vide, lalu menggoreng salmon yang dibaluri saus rempah campur yogurt, rasa cuka konsentrat balsamik, dan telur ikan (tobiko). Hidangan itu disajikan bersama sayuran segar dan irisan roti mentega aroma bawang putih yang garing dan renyah.

Cita rasa Thailand yang segar bisa dinikmati di menu som tam, terdiri dari pepaya hijau pedas segar lengkap dengan salad mangga udang, parutan wortel, kacang panjang, tomat ceri dan kacang-kacangan serta taburan saus ikan manis.

Baca juga: MasterChef Inggris klarifikasi soal "rendang renyah"

Joe & Dough didirikan pertama kali pada Maret 2009 oleh Damien Koh dan Dawn Wee yang sudah hadir di 11 gerai di Singapura.

"Joe" yang mengacu pada istilah frase Amerika untuk menyebut kopi dan "Dough" mengacu pada adonan roti, kue, dan rangkaian pastry yang tersaji di kafe.

Joe & Dough dikenal dengan kopi spesial dan jajaran roti panggang artisan yang dibuat tanpa bahan pengawet buatan.

Di gerai ini, Joe & Dough kembali berkolaborasi dengan seniman mural Muralcon yang menggambar barista laki-laki dan baker perempuan di dua dinding berbeda, interpretasi dari "Where barista meets maker", slogan toko roti ini.

Selain di Gandaria City Mall, Joe & Dough sudah hadir di Plaza Indonesia, Puri Indah Mall dan Kota Kasablanka.

Baca juga: Santapan croissant kotak di kafe Singapura cabang Jakarta

Baca Juga :  BAGAIMANA SIASAT SEDUH KOPI GAYO DI RUMAH

Pewarta: Nanien Yuniar
Editor: Imam Santoso
COPYRIGHT © ANTARA 2019

Sumber ArtikelAntaranews

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Must Read

Desa ini bikin website jualan online gula aren, kopi, hingga rebung

Desa ini bikin website jualan online gula aren, kopi, hingga rebung Tujuan kami membuat website jual beli online ini tak lain adalah untuk memasarkan...

Alasan penggemar Harry Potter hapus link ke situs JK Rowling

Alasan penggemar Harry Potter hapus link ke situs JK Rowling Jakarta (ANTARA) - Dua situs terbesar penggemar Harry Potter yakni The Leaky Cauldron dan...

Kepala BRG sebut cetak sawah baru sama dengan program restorasi gambut

Kepala BRG sebut cetak sawah baru sama dengan program restorasi gambut kalau musim hujan biasanya membawa tanah mineral, nah areal itu sebenarnya cocok untuk...

Polres Jakarta Utara tetapkan tersangka kasus asusila di Starbucks

Polres Jakarta Utara tetapkan tersangka kasus asusila di Starbucks Jakarta (ANTARA) - Polres Jakarta Utara menetapkan seorang tersangka inisial DD (22) dalam kasus asusila...

Kemendag bidik ekspor produk pangan olahan ke Afrika Utara

Kemendag bidik ekspor produk pangan olahan ke Afrika Utara Kawasan Afrika Utara, khususnya Mesir, merupakan pasar yang menjanjikan bagi produk pangan olahan dari IndonesiaJakarta...