Beranda Informasi Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Joe & Dough kolaborasi dengan pemenang MasterChef di gerai baru

Seafood Belacan Creamy Pasta di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)
Jakarta (ANTARA) – Gerai keempat Joe & Dough di Jakarta yang dibuka di Gandaria City Mall diramaikan dengan menu baru hasil kolaborasi bersama pemenang MasterChef Indonesia Desi Trisnawati.

Chef Desi mengungkapkan menu-menu yang ia hadirkan terinspirasi dari pengalamannya sendiri dan semua menu itu punya cerita masing-masing.

Empat kreasi menu utama Desi untuk gerai asal Singapura itu terdiri dari Pan Seared Salmon with Yoghurt Herb Sauce, Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu Croissant, Som Tam with Prawns, dan Seafood Belacan Creamy Pasta.
 

Seafood Belacan Creamy Pasta di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)

Baca juga: Chef Arnold "Masterchef Indonesia" perkenalkan "cheesecake" Ala australia

Jejak cita rasa kampung halamannya dari pulau Bangka bisa dirasakan di menu pasta krim dengan bumbu belacan yang dilengkapi dengan makanan laut. Menu itu terdiri dari pasta penne dengan sambal terasi pedas lengkap dengan udang dan cumi-cumi.

Rasanya pedas khas Indonesia karena dibuat dari saus belacan, tapi tetap terasa seperti hidangan Barat berkat paduan krim yang membuat teksturnya mirip pasta dengan saus carbonara.

"Di Indonesia, banyak orang yang makan pakai sambal terasi. Jadi, menu itu adalah kombinasi yang pasti disukai orang Indonesia," kata Desi di Jakarta, Selasa, mengungkapkan alasannya memakai belacan alias saus udang racikan rumahan.

Kemudian, pengalaman Desi di Papua melahirkan menu croissant dengan isian udang goreng arang berbumbu sambal dabu-dabu, selada romaine muda serta sejumput saus mayo.
 

Baca Juga :  Tujuh cara agar lebih semangat bangun sahur
Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu Croissant di restoran Joe & Dough, Gandaria City Mall, Jakarta. (ANTARA News/Nanien Yuniar)

Desi mengenang kala mengajar di Manokwari, Papua, dia diminta untuk membuat burger. Kemudian, ia membuatnya dengan rasa lokal dan bahan yang mudah dicari di sana. Saat itu, Desi menciptakan roti isi berbumbu sambal dabu-dabu.

Baca Juga :  Tanda tangani MoU, UMSU-MARDI Malaysia kerja sama penelitian pertanian

Untuk menu salmon, Desi menggunakan teknik masak sous-vide, lalu menggoreng salmon yang dibaluri saus rempah campur yogurt, rasa cuka konsentrat balsamik, dan telur ikan (tobiko). Hidangan itu disajikan bersama sayuran segar dan irisan roti mentega aroma bawang putih yang garing dan renyah.

Cita rasa Thailand yang segar bisa dinikmati di menu som tam, terdiri dari pepaya hijau pedas segar lengkap dengan salad mangga udang, parutan wortel, kacang panjang, tomat ceri dan kacang-kacangan serta taburan saus ikan manis.

Baca juga: MasterChef Inggris klarifikasi soal "rendang renyah"

Joe & Dough didirikan pertama kali pada Maret 2009 oleh Damien Koh dan Dawn Wee yang sudah hadir di 11 gerai di Singapura.

"Joe" yang mengacu pada istilah frase Amerika untuk menyebut kopi dan "Dough" mengacu pada adonan roti, kue, dan rangkaian pastry yang tersaji di kafe.

Joe & Dough dikenal dengan kopi spesial dan jajaran roti panggang artisan yang dibuat tanpa bahan pengawet buatan.

Di gerai ini, Joe & Dough kembali berkolaborasi dengan seniman mural Muralcon yang menggambar barista laki-laki dan baker perempuan di dua dinding berbeda, interpretasi dari "Where barista meets maker", slogan toko roti ini.

Selain di Gandaria City Mall, Joe & Dough sudah hadir di Plaza Indonesia, Puri Indah Mall dan Kota Kasablanka.

Baca juga: Santapan croissant kotak di kafe Singapura cabang Jakarta

Baca Juga :  ALAT SEDUH KOPI, SEPERTI INI RAHASIANYA

Pewarta: Nanien Yuniar
Editor: Imam Santoso
COPYRIGHT © ANTARA 2019

Sumber ArtikelAntaranews

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Must Read

IPB University luncurkan sistem pemantauan lahan digital

IPB University luncurkan sistem pemantauan lahan digital Sistem monitoring ini sangat penting karena data yang dapat disediakan merupakan data yang benar,Jakarta (ANTARA) - IPB...

Hukum kemarin, tokoh agama tewas ditembak KKB hingga kecelakaan Cipali

Hukum kemarin, tokoh agama tewas ditembak KKB hingga kecelakaan Cipali Jakarta (ANTARA) - Ragam berita hukum di Tanah Air pada Minggu (20/9) menarik dibaca...

Pasar Tani Kranggan Temanggung adakan kontes sangrai kopi tradisional

Pasar Tani Kranggan Temanggung adakan kontes sangrai kopi tradisional Temanggung (ANTARA) - Pasar Tani Kranggan di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, menyelenggarakan kontes sangrai kopi...

Kisah pengalaman berkencan aman dengan teman dari internet

Kisah pengalaman berkencan aman dengan teman dari internet Dari chat bisa ketahuan tujuan dia pakai aplikasi untuk apa. Bisa juga ditanya langsung, biar jelasJakarta...

Tim Yustisi maksimalkan operasi penerapan protokol kesehatan COVID-19

Tim Yustisi maksimalkan operasi penerapan protokol kesehatan COVID-19 Sungailiat,Bangka (ANTARA) - Tim Yustisi Polres Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, memaksimalkan operasi penerapan protokol kesehatan...