MENYELAMI PERSEBARAN KOPI DI DUNIA

0
116

Bicara soal kopi, minuman kafein ini jadi salah satu sumber inspirasi banyak orang. Seolah-olah kopi miliki kemampuan magis yang sebabkan kita jadi lebih tenang, santai, dan penuh ide. Gak heran kalau kopi bisa menyebabkan orang kecanduan, anda kah salah satunya?

Penemuan biji kopi kurang lebih tahun 800 Sebelum Masehi ada pendapat lain menyatakan terkecuali th. 850 Masehi. Pada kala itu, banyak orang di Benua Afrika, terutama orang dari bangsa Etiopia, yang konsumsi biji kopi yang dicampurkan bersama lemak hewan dan anggur untuk memenuhi keperluan protein dan daya tubuh.

MENYELAMI

PERSEBARAN KOPI DI DUNIA

Di Mana Kopi Berasal?




MENYELAMI

PERSEBARAN KOPI DI DUNIA

Apabila menilik ke belakang perihal bagaimana kopi ditemukan, ada sebuah legenda yang menceritakan perihal awal dari peristiwa kopi. Konon, dulu hiduplah seorang penggembala kambing di Ethiopia bernama Kaldi.

Awalnya, ia mengetahui bahwa kambing-kambingnya menjadi benar-benar energik dan tidak tidur di malam hari. Hal tersebut berlangsung sehabis hewan gembalanya memakan semacam buah beri berwarna merah dari suatu pohon.

Mengetahui hal itu, Kaldi lantas melaporkannya kepada biarawan. Mendengar temuan Kaldi, biarawan berikut pun tertarik untuk untuk coba buah beri yang dikonsumsi para kambing. Dan ternyata benar, ia sanggup terjaga sepanjang malam untuk berdoa.

Karena cita rasa pahit yang dihasilkannya, biarawan itu jadi mengolahnya menjadi sebuah minuman dengan memanggang dan menyeduh buah beri tersebut. Kalau kamu pernah mendengar minum kopi sanggup mengusir kantuk dan menaikkan tenaga, mungkin awal awalannya adalah dari cerita si Kaldi ini.

Dari Afrika Sampai Eropa

Menurut berbagai literatur disebutkan bahwa tanaman kopi atau coffee berasal sebuah area di Afrika yang bernama Abyssinia yang pas ini termasuk lokasi negara Ethiopia dan Eritrea. Di pertengahan abad ke-15, biji coffee terasa diekspor dari Ethiopia ke Kota Mocha, Yaman.

Saat biji beri ini didatangkan ke Venesia pada tahun 1615, para rohaniawan setempat kompak menolak, lebih-lebih sampai mengutuknya. Saking besarnya kontroversi yang muncul, Paus Klemens VIII pun diminta untuk campur tangan mengatasi masalah ini.

Meskipun begitu, keberadaan coffee shop jadi menjamur dan menjadi pusat aktivitas sosial serta pusat komunikasi di kota-kota besar di Inggris, Austria, Perancis, Jerman, dan Belanda. Minuman bercita rasa pahit ini sesudah itu merasa mengambil alih minuman yang biasa dikonsumsi saat sarapan, yang terhadap sementara itu mereka biasa minum bir atau wine.

Di akhir th. 1800-an, kopi udah jadi komoditas yang mendunia dan para pebisnis merasa mencari cara-cara baru untuk mendapatkan keuntungan dari minuman yang sedang tenar terhadap kala itu. Kemudian di th. 1864, John dan Charles Arbuckle membeli coffee bean roaster dari Jabez Burns. Mereka kemudian menamai produk mereka bersama nama “Ariosa” dan menjualnya lagi kepada para koboi di Amerika Barat.

BENUA DAN NEGARA PENGHASIL KOPI YANG PALING TERKENAL DI DUNIA

Kopi dari Afrika

Kita udah mengerti histori asal usul kopi di atas, agar kami dapat simpulkan benua Afrika menjadi area kelahiran kopi. Sehingga tidak heran hingga waktu ini nyaris tiap tiap negara Afrika tengah menanamnya. Benua ini terhitung 8 dari 25 eksportir kopi tenar di dunia. Diantaranya diketahui Ethiopia (846 juta pound), Uganda (634 juta), Pantai gading (238 juta), Kenya (110 juta), Tanzania (105 juta), Kamerun (75 juta), madagaskar (68juta) dan Gabon (65 juta).

Diantara penghasil kopi di benua Afrika, Kopi Kenya menjadi favorit terlama di kalangan pengagum kopi. Ada yang mengatakan hal selanjutnya karena gabungan negara ini unik pada iklim, tanah dan ketinggian. Akan tetapi, menurut Jeff Taylor dari PT Coffee Roasting Company (Roaster of the year 2009, Roast Magazine), yang terlampau membedakan kopi kenya bersama lainnya adalah model pohon yang mereka gunakan.

Jeff Taylor menjelaskan : “Perkebunan kopi di kenya kerap manfaatkan campuran varietas yang disebut SL-28 dan SL-34,” ia Menjelaskan “Perkebunan telah terbukti membuahkan kopi yang luar biasa secara selalu dari th. ke tahun. Awalnya kopi-kopi di sana oleh Scott Laboratories dikembangkan untuk menghambat terhadap berbagai model penyakit, akan tapi justru juga mendapat kelebihan bakal citarasanya yang istimewa.”

Walaupun demikian jikalau kami membandingkan dengan Coffee Gourmet lainnya di dunia, varietas Kenya tambah jadi produk yang relatif tidak mahal di pasarnya, lebih dari satu besar rata-rata di bawah $30 per 500g. Contohnya di Ecommerce Internasional baik itu Amazon, Ebay, worldmarket dan lainnya didapati bersama rentang harga tidak cukup dari $20 per 500 gram nya.

Kopi Dari Asia

Menurut dunia, kopi dari Asia tergolong coffee gourmet paling menakjubkan dan termahal termasuk di antaranya dari Asia Tenggara, terlebih Indonesia, Filipina dan Tahiland. Di sanalah, kita menemukan yang namanya Kopi Luwak (civet coffee), salah satu yang menurut dunia “least eco-friendly coffees”.

Beberapa dari group kesejahteraan hewan memprotes perlakuan produsen kopi luwak yang menjadikan binatang ini jadi mesin memproses massal. Para konservasionis beranggapan hal selanjutnya bisa mengancam populasi Luwak Liar. Akan tapi seluruh angapan-anggapan tersebut banyak yang tidak bersumber biasanya bukti di lapangan jika beberapa kecil oknum saja. Yaitu kampanye yang mereka sebarkan bersama dengan foto-foto bahwa luwak ditaruh pada kerangkeng kecil dipaksa untuk memakan dan mencampurkan bahan lainnya.

Pemerintahan Indonesia setempat telah banyak jalankan pendampingan kepada petani kopi luwak bersama beri tambahan sosialisasi bagaimana mengembangbiakkan dan menjaga luwak secara baik dan mengimbuhkan sertifikasi bagi yang telah lulus.

Selain kopi luwak Indonesia yang jadi fenomenal dunia, kopi paling baik yang dikenal dunia dari Indonesia berasal dari dataran Sumatera. Dalam Coffee Library Sweet Maria dikatakan kopi sumatera jadi favorit bagi mereka yang menyukai full-bodied coffee. Iya itu adalah ketebalan seduhan. Namun memang kopi sumatera juga punya banyak variasi rasa tergantung metode washing kopi. Sweet Maria menggambarkan Kopi Sumatera khas citarasa Earthy, Musty dan Natural.

Diantara kopi sumatera paling terkenal adalah kopi Arabika Gayo, kopi Sidikalang, Kopi mandailing dan Robusta Lampung yang kini sudah banyak varian proses seperti honey, fullwashed, natural bahkan wine robusta.

Kopi Dari Jamaica / Karibia

Republik Dominika dan haiti adalah satu-satunya negara Karibia yang berada di peringkat 30 negara penghasil kopi paling atas di dunia, masing-masing berada di peringkat#27 dan #28.
Karena luas negara, ketinggian atau iklim, karibia tidak sanggup beradu bersama Afrika, Asia atau Amerika latin didalam aspek hal kuantitasnya.

Beberapa penggemar Jawa, kualitas varietas kopi Karibia jadi tidak ada duanya. Sejauh ini yang paling diminati adalah Blue Montain Coffee Jamaica, dia tumbuh di salah satu barisan gunung tertinggi di Karibia.

Iklim di sana bercampur udara dingin, curah hujan cukup tinggi, tanah yang subur serta drainase yang terlampau baik menciptakan iklim yang sempurna, membuahkan kopi yang smooth yang terkenal dengan tastenya yang mild bersambung flavour yang sweet. Satu pon atau 500 gram Blue Mountain bisa didapatkan lebih kurang $45-$50. Untuk kala ini 80% hasil tahunan negara berikut dijual ke jepang.

KOPI DI AMERIKA SELATAN / AMERIKA TENGAH

Hampir tiap-tiap negara di benua Amerika Latin mengekspor kopi, Brasil (5,7 miliar pound), Kolombia (1,7 miliar), Honduras (767 juta), Meksiko (515 juta), dan Guatemala (449 juta) seluruhnya berada di peringkat 10 negara paling atas dalam perihal memproses kopi tahunan.

Berbeda bersama dengan Panama, yang hanya menghasilkan 13 juta poun pertahun, terlihat di dalam dekade terakhir ini menjadi “world’s hottest gourmet coffee markets” . Menurut Jeff Taylor, penghargaan atas keberhasilan area berikut dapat dikaitkan bersama dengan penemuan th. 2004 yakni varietas yang disebut-sebut bersama dengan Geisha.

Hacienda La Esmeralda menemukan Geisha tumbuh di pertanian mereka,” Begitu kenangnya. “Mereka segera memisahkannya dari sisa panen. Hasilnya terlalu unik, benar-benar khas floral, agar mereka memutuskannya untuk memasukkan kopi berikut dalam Best of Panama Coffee Competition. Sekarang kopi ini di jual seharga $60 per 500g Green Bean, artinya setelah menjadi roasted bean lebih dari $120 per 500g nya.

Karakteristik kopi Amerika Tengah yang terkenal adalah memiliki rich dan ketebalan seduhan khas Central American Coffees, banyak fans kopi menyukai kopi Kolombia.

Kopi Di Eropa

Jangan tanya di mana daerah menanam kopi di Eropa, gara-gara tidak ada satupun negara di Eropa dikenal menanam kopi. Tapi mengapa kami tampilkan? Anda mengetahui bagaimana menyeduh kopi? Di Italia lah tempat kelahiran Espresso dan Capuccino, berawal dari keperluan minum kopi jadi sebuah sistem membentuk seni. Menikmati kopi racikan barista di di dalam atau luar ruangan kafe telah jadi faktor klasik sebuah perjalanan Eropa dan kehidupan sehari-hari mereka.

Hak paten Kopi Espresso pertama dikeluarkan untuk Angelo Moriondo di tahun 1884. Tetapi Fransesco Illy seorang berkebangsaan Hungaria ini menciptakan mesin kopi otomatis pertama yang menggantikan tekanan hawa bersama dengan uap pada tahun 1935.

“penemuannya menjadikan kenikmatan espresso jadi menggembirakan dan konsisten,” kata Master Barista Giorgio Milos, “Yang saat itu tetap secara tak beraturan, lantas nampak berbagai inovasi yang lebih banyak di semua negeri. Semangat mendalam untuk konsisten menyempurnakan kopi sehingga membangkitkan para barista profesional yang terampil. Harapannya mengarah terhadap mutu dan budaya kopi yang muncul, menjadikan kopi sebagai anggota dari kehidupan tiap tiap orang selama hari.”

Kopi Di Hawaii / Amerika utara

unsplash

Kopi ini cuma ditanam di distrik Kona tepatnya kepulauan Hawaii, di lereng Hualalai dan Mauna Kea. Kopi Kona mampu dibilang merupakan varietas kopi paling langka dan paling bernilai di dunia.

Asal usul kopi Kona sanggup ditelusuri kembali ke tahun 1820-an, disaat stek pohon Brasil pertama kali ditanam di tanah yang kaya vulkanik di sana. Ketika dikombinasikan dengan pagi yang terlalu cerah dan hujan sore yang intens, hasilnya adalah minuman kopi yang memiliki rasa yang tidak seperti yang lain.

Salah satu area pertanian kopi di Brazen Hazen, ditanam di area teduh terhadap ketinggian kurang lebih 1900 kaki di atas permukaan laut, dengan banyak pohon naungan yang berusia lebih dari 100 tahun. Kata manajer pertanian kebun kopi Brian Axelrod berkenaan harga produk lebih kurang $33 per pon.

“Kopi Kona menghasilkan harga yang lebih tinggi terlebih gara-gara keunikan hasil cuppingnya,” ia menjelaskan, “dan juga karena ketersediaannya yang terbatas. Kopi Kona dipilih langsung sementara pematangan selama musim. Banyak operasi besar di negara lain manfaatkan langkah mekanis, sehingga kopi mereka termasuk sebagian biji yang sangat matang dan lebih dari satu biji yang belum matang.”

Nah, itu tadi

MENYELAMI

PERSEBARAN KOPI DI DUNIA. Kalau dicermati, salah satu type kopi di dalam daftar tidak kudu melancong jauh-jauh untuk mencicipinya. Yup, kopi luwak! Kopi asli kebanggaan dari Indonesia.
Namun, jikalau diberi kesempatan mencicipi kopi-kopi tersebut, kalian pilih yang mana?

Sumber :

forbes.com, aklcofee.com, ahlikopilampung.com, merdeka.com, Tirto.id, Wikipedia

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.